Emma♡

Idag bakade jag CupCakes till MK-mötet :) Dem blev über söta och grymt goda om jag får säga det själv :) Vi hade ju rosabandet tema, så de var en aningen inspirerade av det :P

Receptet kommer här:

Morots cupcake med cream cheese frosting
 
Ingredienser
Cupcake:
5 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
5 dl socker
2 dl olja
2 dl gräddfil
5 (500g) dl riven morot
200 g krossad ananas, (pressa ur all saft)
75 g kokos
200 g pecan eller valnötter, hackade

Frosting:
300 g philadelphia ost, rumstemperatur (viktigt)
180 g smör, rumstemperatur (viktigt)
2 tsk vaniljsocker
4-5 dl florsocker

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda socker, mjöl, bikarbonat,
vaniljsocker, salt och kanel i en skål. Lägg åt sidan.

Vipsa ihop gräddfil, olja och ägg. Tillsätt mjölblandningen
(lite i taget) och vispa på låg hastiget tills allt blandats ihop,
inte mer.
Rör fösiktigt i morot, ananas, kokos och nötter.
Fyll formarna till 3/4 och grädda i ca 20 min,
tills tandpetaren som du sticker i mitten kommer ut torr. Låt svalna.

Frosting:
Vispa ihop philadelphia och smör tills det blir slät.
Sikta i flor och vaniljsocker och vispa tills allt blandats ihop väl
och blivit slät. Bre eller spritsa över cupcaken

 Såhär fina blev dem :)